Private
Chef
Chefs privados de nível Michelin para a sua residência em Bruxelas, suite de hotel ou espaço empresarial: abastecimento matinal no mercado, harmonização do sommelier e serviço impecável do princípio ao fim.
A qualidade do restaurante. No seu espaço.
Seleção de chefs de nível Michelin
A FFGR Belgium dispõe de uma carteira de chefs verificados, ativos ao nível dos restaurantes estrelados. A seleção é feita em função da cozinha pretendida (clássica francesa, europeia contemporânea, japonesa, do Médio Oriente, levantina, entre outras), das exigências alimentares e do formato do evento. Para clientes do Golfo, a nossa rede europeia disponibiliza chefs especializados em cozinha árabe e levantina.
Abastecimento matinal no mercado
Os ingredientes são comprados na própria manhã junto dos fornecedores especializados de Bruxelas: o mercado de peixe da Place Sainte-Catherine, o Marché du Midi (sábado), La Botte d'Or para produtos de eleição, Maison Antoine para charcutaria, e diretamente aos produtores artesanais belgas para os artigos de época. Nenhum atalho pré-embalado.
Harmonização do sommelier
Para jantares a partir de 4 convidados, a FFGR Belgium pode incluir um sommelier certificado que harmoniza os vinhos com cada prato, a partir da garrafeira do cliente ou de uma seleção reunida mediante briefing. Estão disponíveis harmonizações com Champagne, Grand Cru da Borgonha, cerveja artesanal belga e harmonizações sem álcool.
Serviço em suite de hotel
A FFGR Belgium articula diretamente com as brigadas de cozinha dos hotéis de 5 estrelas de Bruxelas o serviço de chef privado em suite. The Hotel Brussels, Hôtel Amigo, Rocco Forte, Sofitel Le Louise e Radisson Collection Brussels acolhem reservas de chef privado, mediante acordo prévio coordenado pela FFGR Belgium.
Eventos e jantares empresariais
Para receções empresariais de fundos de private equity, escritórios de advogados e missões diplomáticas, a FFGR Belgium destaca uma brigada de cozinha completa para eventos de 10 a mais de 50 convidados. O serviço inclui a mise en place, o serviço ao prato ou em buffet e a limpeza completa da cozinha antes de o último convidado sair.
Menus específicos e médicos
Pacientes em turismo médico, clientes que observam prescrições alimentares religiosas (halal, kosher) e pessoas em recuperação pós-operatória podem contar com protocolos de menu específicos. A FFGR Belgium articula-se com a equipa médica ou o nutricionista do cliente para definir os parâmetros adequados.
À medida de cada contexto
Jantar privado para 2 a 8
Residência ou suite de hotel · 3 a 7 pratos · intimista
Jantar de conselho de administração
Sala privada · serviço formal · 8 a 20 convidados
Receção diplomática
Residência da embaixada · cozinha nacional · 20 a 50 convidados
Jantar de celebração
Aniversário, comemoração, noivado · tema cuidado
Gala em suite de hotel
Hotel de luxo em Bruxelas · jantar em suite · 4 a 12 convidados
Programa para estadias prolongadas
Serviço de chef semanal ou diário para estadias longas
Perguntas frequentes
Com que rapidez a FFGR Belgium pode organizar um chef privado em Bruxelas?
Para jantares padrão (4 a 8 convidados), a FFGR Belgium confirma um chef com 24 a 48 horas de antecedência. Para o próprio dia, mantemos uma lista curta de chefs disponíveis e podemos confirmar até ao meio-dia para a noite, consoante o abastecimento dos ingredientes. Para eventos empresariais (mais de 20 convidados), é preferível um aviso de 72 horas. Nos períodos de maior procura (semanas do Conselho Europeu, época de casamentos de junho a setembro), é aconselhável reservar com antecedência.
O que inclui o serviço de chef privado da FFGR Belgium?
O serviço padrão inclui: consultoria de menu antes do evento (WhatsApp ou videochamada), abastecimento matinal nos mercados de Bruxelas e junto de fornecedores especializados, preparação completa na cozinha do cliente ou no local escolhido, serviço durante todo o jantar (empratamento, serviço à mesa, reposições) e limpeza e arrumação da cozinha até 30 minutos após o fim do serviço. Opções adicionais: harmonização de vinhos com sommelier, preparação de cocktails, amuse-bouche e canapés antes do jantar, carrinho de queijos e serviço de sobremesas.
Podem disponibilizar um chef privado para a nossa suite em Bruxelas?
Sim. A FFGR Belgium tem acordos estabelecidos com a direção de cozinha dos principais hotéis de 5 estrelas de Bruxelas. O chef utiliza as cozinhas do hotel ao abrigo de um acordo coordenado. Nos hotéis cujas suites não dispõem de cozinha acessível, a FFGR Belgium recorre a equipamento de indução especializado que funciona sem uma cozinha completa. Todos os grandes hotéis de luxo de Bruxelas acolhem este serviço.
Disponibilizam cozinha árabe ou chefs do Médio Oriente?
Sim. Para clientes do Golfo e do Norte de África, a FFGR Belgium seleciona chefs especializados nas cozinhas levantina, do Golfo, marroquina e egípcia. É um dos pedidos especializados mais frequentes da nossa clientela de turismo médico e diplomática. Os ingredientes halal provêm de fornecedores certificados dos bairros de Matonge e Molenbeek, em Bruxelas.
Qual é o custo de um serviço de chef privado em Bruxelas?
O preço varia consoante o número de convidados, o formato do menu e a escolha dos produtos. A título indicativo: jantar íntimo para 2 a 4 convidados (3 pratos) sob consulta; jantar para 6 a 8 convidados (5 pratos com sommelier) sob consulta; receção de empresa para 20 convidados sob consulta. Contacte a FFGR Belgium para uma proposta detalhada, adaptada à sua ocasião.
O chef privado pode servir num local fora de Bruxelas?
Sim. O serviço de chef privado da FFGR Belgium abrange toda a Bélgica: Antuérpia, Gante, Bruges, Liège e as Ardenas para receções em castelos e propriedades. O chef desloca-se ao local; o transporte e o aprovisionamento estão incluídos no preço do serviço. Para os castelos das Ardenas, a FFGR Belgium recomenda 72 horas de antecedência para organizar o abastecimento local.
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Indique-nos a data, a ocasião, o número de convidados e as preferências de cozinha. Confirmamos uma proposta de chef em 2 horas.