Private
Chef
Privéchefs van Michelinniveau voor uw Brusselse residentie, hotelsuite of bedrijfslocatie: inkoop op de markt dezelfde ochtend, wijnadvies van een sommelier en onberispelijke bediening van begin tot eind.
Restaurantkwaliteit. Bij u thuis.
Selectie van chefs op Michelinniveau
FFGR Belgium onderhoudt een portefeuille van gescreende chefs die op het niveau van sterrenrestaurants werken. De keuze gebeurt op basis van de culinaire voorkeur (klassiek Frans, hedendaags Europees, Japans, Midden-Oosters, Levantijns en meer), de dieetvereisten en het formaat van het evenement. Voor cliënten uit de Golfregio zijn gespecialiseerde Arabische en Levantijnse chefs beschikbaar binnen ons Europese netwerk.
Ochtendinkoop op de markt
De ingrediënten worden diezelfde ochtend aangekocht bij de gespecialiseerde leveranciers van Brussel: de vismarkt aan het Sint-Katelijneplein, de Zuidmarkt (op zaterdag), La Botte d'Or voor topproducten, Maison Antoine voor charcuterie, en rechtstreeks bij Belgische ambachtelijke producenten voor seizoensproducten. Geen voorverpakte kortere weg.
Wijnbegeleiding door de sommelier
Voor diners vanaf 4 gasten kan FFGR Belgium een gediplomeerde sommelier inzetten die de wijnen per gang afstemt, uit de bestaande kelder van de cliënt of uit een selectie die op basis van de briefing wordt samengesteld. Champagne, Bourgogne grand cru, Belgische ambachtelijke bieren en alcoholvrije begeleiding behoren allemaal tot de mogelijkheden.
Service in de hotelsuite
FFGR Belgium stemt rechtstreeks af met de keukenteams van de Brusselse vijfsterrenhotels voor privéchefdiners in de suite. The Hotel Brussels, Hôtel Amigo, Rocco Forte, Sofitel Le Louise en Radisson Collection Brussels aanvaarden allemaal een privéchef na voorafgaande afspraak, gecoördineerd door FFGR Belgium.
Events & bedrijfsdiners
Voor zakelijke ontvangsten bij privatekapitaalfondsen, advocatenkantoren en diplomatieke missies zet FFGR Belgium een volledige keukenbrigade in voor evenementen van 10 tot meer dan 50 gasten. De dienst omvat het dekken van de tafels, bediening aan tafel of buffet, en een volledig gereinigde keuken voor de laatste gast vertrekt.
Gespecialiseerde dieet- en medische menu's
Patiënten van medisch toerisme, cliënten die religieuze voedingsvoorschriften volgen (halal, kosher) en mensen in postoperatief herstel kunnen allemaal worden bediend volgens specifieke menuprotocollen. FFGR Belgium neemt contact op met het medische team of de diëtist van de cliënt voor de juiste parameters.
Afgestemd op elke setting
Privédiner voor 2 tot 8
Residentie of hotelsuite · 3 tot 7 gangen · intiem
Diner voor de raad van bestuur
Privésalon · formele bediening · 8 tot 20 gasten
Diplomatieke receptie
Ambassaderesidentie · nationale keuken · 20 tot 50 gasten
Feestdiner
Verjaardag, jubileum, verloving · thema op maat
Gala in de hotelsuite
Brussels luxehotel · dineren in de suite · 4 tot 12 gasten
Programma voor langer verblijf
Chefservice per week of per dag voor cliënten met een lang verblijf
Veelgestelde vragen
Hoe snel kan FFGR Belgium een privéchef in Brussel regelen?
Voor een standaarddiner 's avonds (4 tot 8 gasten) bevestigt FFGR Belgium een chef met 24 tot 48 uur op voorhand. Voor een aanvraag dezelfde dag houden wij een shortlist van beschikbare chefs aan en kunnen wij voor de middag bevestigen voor die avond, voor zover de inkoop het toelaat. Voor bedrijfsevenementen (meer dan 20 gasten) verkiezen wij 72 uur op voorhand. In drukke periodes (weken van de EU-Raad, huwelijksseizoen van juni tot september) is vroeg reserveren aan te raden.
Wat omvat de privéchefdienst van FFGR Belgium?
De standaarddienst omvat: menuoverleg vooraf (via WhatsApp of videogesprek), inkoop 's ochtends op de Brusselse markten en bij gespecialiseerde leveranciers, de volledige bereiding in de keuken van de cliënt of op de gekozen locatie, volledige bediening tijdens het hele diner (dresseren, tafelbediening, bijschenken), en het reinigen en herstellen van de keuken binnen 30 minuten na afloop. Optioneel: wijnbegeleiding door een sommelier, cocktailbereiding, amuse-bouche en hapjes vooraf, kaaswagen en dessertservice.
Kunt u een privéchef voorzien voor onze hotelsuite in Brussel?
Ja. FFGR Belgium heeft vaste afspraken met het keukenmanagement van de voornaamste vijfsterrenhotels van Brussel. De chef gebruikt de keukenfaciliteiten van het hotel binnen een gecoördineerd kader. Voor hotels waarvan de suites geen keukentoegang bieden, werkt FFGR Belgium met gespecialiseerde inductieapparatuur die zonder volledige keukeninfrastructuur functioneert. Alle grote luxehotels van Brussel aanvaarden deze dienst.
Bieden jullie Arabische keuken of chefs uit het Midden-Oosten aan?
Ja. Voor cliënten uit de Golfregio en Noord-Afrika zoekt FFGR Belgium chefs met specifieke expertise in de Levantijnse, Golf-, Marokkaanse en Egyptische keuken. Dat is een van de meest gevraagde specialiteiten bij onze cliënteel uit het medisch toerisme en de diplomatie. Halalingrediënten komen van gecertificeerde leveranciers in de Brusselse wijken Matonge en Molenbeek.
Wat kost een privéchefdienst in Brussel?
De prijs hangt af van het aantal gasten, de opbouw van het menu en de keuze van de producten. Ter indicatie: intiem diner voor 2 tot 4 gasten (3 gangen) op aanvraag; diner voor 6 tot 8 gasten (5 gangen met sommelier) op aanvraag; bedrijfsontvangst voor 20 gasten op aanvraag. Neem contact op met FFGR Belgium voor een gedetailleerd voorstel, afgestemd op uw gelegenheid.
Kan de privéchef ook buiten Brussel werken?
Ja. De privéchefdienst van FFGR Belgium is actief in heel België: Antwerpen, Gent, Brugge, Luik en de Ardennen voor ontvangsten op kastelen en landgoederen. De chef verplaatst zich naar de locatie; vervoer en inkoop zijn in de prijs van de dienst inbegrepen. Voor kastelen in de Ardennen raadt FFGR Belgium 72 uur op voorhand aan, om de lokale inkoop te regelen.
Regel uw privédinerervaring
Geef ons uw datum, de gelegenheid, het aantal gasten en uw culinaire voorkeuren door. Wij bevestigen een chefvoorstel binnen 2 uur.