Waar de praline werd Invented
De Belgische praline, een chocoladeomhulsel met een gearomatiseerde vulling, werd in 1912 uitgevonden door Jean Neuhaus in zijn boetiek in de Galerie de la Reine, de eerste overdekte winkelgalerij ter wereld. Hij vond ook de ballotin uit, het stevige geschenkdoosje dat wereldwijd de standaard werd voor chocoladeverpakkingen.
Brussel telt vandaag een dichtheid aan chocolatiers van wereldniveau die nergens anders te vinden is. De Grote Zavel, het meest prestigieuze plein van België, herbergt de mooiste huizen. FFGR Belgium onderhoudt met elk van deze meesters een band die toegang opent die een gewone bezoeker niet zelf kan regelen.
Privébezoeken aan het atelier, workshops praline-creatie op maat en toegang tot de coulissen van de productie: alles kan worden geregeld. De conciërgerie van FFGR Belgium beheert elk logistiek element zodat uw programma zonder onderbreking verloopt.
Curated Meester-chocolatiers
Pierre Marcolini
Meester-chocolatier geboren in Brussel, die cacao van één plantage rechtstreeks uit 11 herkomsten betrekt. Zijn vlaggenschipwinkel op de Zavel biedt degustatiepresentaties en seizoenscollecties. Privébezoeken aan het atelier kunnen voor doorgewinterde liefhebbers worden geregeld via de conciërgerie van FFGR Belgium.
Wittamer
Het meest prestigieuze chocolade- en patisseriehuis van België, hofleverancier van de Belgische koninklijke familie. De vlaggenschipwinkel op de Zavel is open sinds 1910. De pralines en seizoenstaarten van Wittamer worden aan het Belgische hof geserveerd.
Neuhaus
Jean Neuhaus vond de praline in 1912 uit op precies deze plek: de Koninginnegalerij, de eerste overdekte winkelgalerij ter wereld. De oorspronkelijke boetiek is er nog altijd. Neuhaus vond ook het ballotin uit (de chocoladedoos), vandaag wereldwijd gebruikelijk.
The Chocolate Line
Ontstaan in Brugge, gevestigd in Brussel: de avant-gardistische chocolatier van Dominique Persoone staat bekend om provocerende smaakcombinaties: whisky-tabak, cola-limoen, curry. Zijn private Chocolate Experience-presentaties zijn legendarisch in gastronomische kringen.
Laurent Gerbaud
Belgische chocolatier met Chinese wortels, opgeleid bij Pierre Hermé in Parijs. Gerbaud verwerkt zeldzame theesoorten, lychee en Aziatische specerijen in zijn pralines. Zijn kleine atelier bij Bozar wordt evenzeer door verzamelaars als door fijnproevers bezocht.
Mary Chocolatier
In 1919 opgericht in de Koningsstraat, draagt Mary de titel van hofleverancier van het Belgische hof. Het huis levert de chocolade voor diplomatieke recepties en staatsevenementen in het Paleis. Discreet, klassiek en door en door Belgisch.
Kies uw Chocolade-ervaring
Halve dag op de Zavel
- Neuhaus (Koninginnegalerij)
- Pierre Marcolini (Grote Zavel)
- Wittamer (Grote Zavel)
- Begeleide vertelling over de geschiedenis van de praline en de cacaoherkomsten
Volledig chocoladecircuit
- Alle 6 meester-chocolatiers
- Privépresentatie in het atelier bij Marcolini of Gerbaud
- Antiekmarkt van de Grote Zavel (zaterdag/zondag)
- Vergelijkende degustatienota's van de chocolatiers door de FFGR-gids
Workshop in het ambachtelijke atelier
- Privéworkshop met een meester-chocolatier (2 tot 3 uur)
- Praktische sessie praline-creatie
- Creatie van een geschenkdoos op maat
- Vervoer per Rolls-Royce vanaf uw Brusselse hotel
Chocoladeatelier in Brugge
- Brussel → Brugge met de Rolls-Royce (100 km, 55 min)
- Atelier van The Chocolate Line in Brugge (Dominique Persoone)
- Chocoladecircuit Simon Stevin in het historische centrum van Brugge
- Sterrenlunch in Brugge bij De Jonkman of Zet'Joe
Belgische chocolade Privétoegang
De Grote Zavel is de meest prestigieuze wijk van Brussel: een 17e-eeuws plein, oorspronkelijk een paardenmarkt, dat vandaag de beste antiquairs, kunstgaleries en chocolatiers van België samenbrengt. Pierre Marcolini en Wittamer hebben er allebei hun vlaggenschipwinkel. Op zaterdag en zondag staat de antiekmarkt van de Zavel naast de chocoladehuizen, wat een unieke, zorgvuldig samengestelde ervaring oplevert. FFGR Belgium programmeert geregeld weekendbezoeken aan de Zavel die antiek, chocolade en privédiners verbinden.
Ja. Het conciërgenetwerk van FFGR Belgium heeft rechtstreekse contacten bij beide huizen. Privébezoeken aan het atelier, met degustatie per cacaoherkomst, demonstratie van het productieproces en het creëren van pralines op maat, kunnen 14 tot 21 dagen op voorhand worden geregeld. Deze ervaringen zijn niet publiek boekbaar en vragen precies het soort introductie dat de conciërgerie van FFGR Belgium biedt.
De chocoladepraline werd in 1912 uitgevonden door Jean Neuhaus in zijn boetiek in de Koninginnegalerij 25-27: de eerste overdekte winkelgalerij ter wereld, geopend in 1847. Neuhaus vond in 1915 ook het ballotin uit (de stevige chocoladedoos). De oorspronkelijke boetiek is op dit adres nog altijd actief. FFGR Belgium neemt deze plek op in al zijn chocoladeprogramma's, met een historische toelichting bij de uitvinding.
FFGR Belgium haalt u op aan uw hotel met een Rolls-Royce of Maybach. Een toegewijde gids begeleidt het programma en schetst het parcours, de techniek en de filosofie van elke chocolatier. Het voertuig wacht discreet tussen elke stop. Aankopen worden behandeld met de privacy en discretie die doorgewinterde liefhebbers verwachten: geschenkverpakking, vervoer op gecontroleerde temperatuur naar uw hotel en douanedocumenten indien nodig voor internationale reizen.
Dominique Persoone, oprichter van The Chocolate Line, creëerde de "Chocolate Shooter", een toestel om cacaopoeder met frambozen- en gemberaroma in te ademen, dat hij voorstelde op een verjaardagsfeestje van de Rolling Stones. Zijn Chocolate Experience is een multisensorisch evenement dat chocolade behandelt als een gastronomisch medium gelijkwaardig aan wijn. FFGR Belgium kan private Chocolate Experience-sessies regelen voor groepen van 2 tot 8 gasten, met 14 dagen voorafgaande kennisgeving.
Ja, combinatieprogramma's zijn het populairst. Voormiddag: chocoladecircuit (Zavel). Namiddag: art-nouveauparcours (Hortamuseum, Huis Wolfers) of een circuit van privégaleries. Avond: diner in Comme Chez Soi of Bon-Bon. FFGR Belgium biedt ook combinaties met de Belgische bierroute, de Antwerpse diamantwijk en Brugge voor langere reisprogramma's. Eén conciërge stuurt de volledige dag aan, met alle reservaties.
Reserveer uw Chocoladeprogramma
Zavel-circuit van een halve dag, volledige tour langs de 6 huizen of een privéworkshop in het atelier: FFGR Belgium regelt de toegang, het voertuig en de introducties van de conciërgerie.