Donde el praliné fue Invented
El praliné belga, una cáscara de chocolate con relleno aromatizado, fue inventado en 1912 por Jean Neuhaus en su boutique de la Galerie de la Reine, la primera galería comercial cubierta del mundo. También inventó el ballotin, el estuche rígido de regalo que se convirtió en el estándar mundial para el envasado del chocolate.
Bruselas reúne hoy una densidad de chocolateros de primer orden que no se encuentra en ningún otro lugar. La plaza del Grand Sablon, la más prestigiosa de Bélgica, acoge las casas más bellas. FFGR Belgium mantiene con cada uno de estos maestros una relación que abre un acceso fuera del alcance de un visitante corriente.
Visitas privadas al taller, talleres de creación de pralinés a medida y acceso a los entresijos de la producción: todo puede organizarse. La conserjería de FFGR Belgium gestiona cada elemento logístico para que su programa transcurra sin interrupción.
Curated Maestros chocolateros
Pierre Marcolini
Maestro chocolatero nacido en Bruselas, que abastece cacao de plantación única directamente de 11 orígenes. Su tienda insignia del Sablon ofrece presentaciones de degustación y colecciones de temporada. Las visitas privadas al taller pueden organizarse para los aficionados exigentes a través de la conserjería de FFGR Belgium.
Wittamer
La casa de chocolate y pastelería más prestigiosa de Bélgica, proveedora oficial de la Casa Real belga. La tienda insignia del Sablon abre desde 1910. Los pralinés y los pasteles de temporada de Wittamer se sirven en la Corte Real de Bélgica.
Neuhaus
Jean Neuhaus inventó el praliné en 1912 en este mismo lugar: la Galerie de la Reine, la primera galería comercial cubierta del mundo. La boutique original sigue en activo. Neuhaus inventó también el ballotin (la caja de bombones), hoy universal.
The Chocolate Line
Nacido en Brujas y afincado en Bruselas, el chocolatero de vanguardia de Dominique Persoone es conocido por sus combinaciones provocadoras: whisky y tabaco, cola y lima, curry. Sus presentaciones privadas Chocolate Experience son legendarias en los círculos gastronómicos.
Laurent Gerbaud
Chocolatero belga de origen chino, formado con Pierre Hermé en París. Gerbaud incorpora tés raros, lichi y especias asiáticas a sus pralinés. Su pequeño taller junto al Bozar lo frecuentan por igual coleccionistas y gastrónomos.
Mary Chocolatier
Fundada en 1919 en la Rue Royale, Mary ostenta el título de proveedora oficial de la Corte belga. La casa suministra el chocolate de las recepciones diplomáticas y los actos de Estado en el Palacio. Discreta, clásica y profundamente belga.
Elija su Experiencia del chocolate
Media jornada en el Sablon
- Neuhaus (Galerie de la Reine)
- Pierre Marcolini (Place du Grand Sablon)
- Wittamer (Place du Grand Sablon)
- Relato guiado sobre la historia del praliné y los orígenes del cacao
Circuito completo del chocolate
- Los 6 maestros chocolateros
- Presentación privada en el taller de Marcolini o Gerbaud
- Mercado de antigüedades del Grand Sablon (sábado/domingo)
- Notas de cata comparadas de los chocolateros por el guía FFGR
Taller del artesano
- Taller privado con un maestro chocolatero (2 a 3 horas)
- Sesión práctica de creación de pralinés
- Creación de un estuche de regalo a medida
- Transporte en Rolls-Royce desde su hotel de Bruselas
Taller de chocolate en Brujas
- Bruselas → Brujas en Rolls-Royce (100 km, 55 min)
- Taller de The Chocolate Line en Brujas (Dominique Persoone)
- Circuito del chocolate Simon Stevin en el centro histórico de Brujas
- Almuerzo con estrella en Brujas en De Jonkman o Zet'Joe
El chocolate belga Acceso privado
La Place du Grand Sablon es el barrio más prestigioso de Bruselas: una plaza del siglo XVII, antiguo mercado de caballos, que hoy reúne a los mejores anticuarios, galerías de arte y chocolateros de Bélgica. Pierre Marcolini y Wittamer tienen aquí sus tiendas insignia. Los sábados y domingos, el mercado de antigüedades del Sablon se instala junto a las casas de chocolate, para una experiencia sin equivalente. FFGR Belgium programa con regularidad visitas al Sablon los fines de semana que unen antigüedades, chocolate y mesa privada.
Sí. La red de conserjería de FFGR Belgium cuenta con contactos directos en ambas casas. Las visitas privadas al taller, que incluyen degustaciones por origen del cacao, demostraciones del proceso de producción y la creación de pralinés a medida, se organizan con 14 a 21 días de antelación. Estas experiencias no son reservables públicamente y exigen el tipo de presentación que aporta la conserjería de FFGR Belgium.
El praliné de chocolate fue inventado en 1912 por Jean Neuhaus en su boutique de la Galerie de la Reine, números 25-27: la primera galería comercial cubierta del mundo, inaugurada en 1847. Neuhaus inventó también el ballotin (la caja rígida de bombones) en 1915. La boutique original sigue en activo en esa dirección. FFGR Belgium incluye este lugar en todos sus programas de chocolate, con una presentación histórica de la invención.
FFGR Belgium le recoge en su hotel en Rolls-Royce o Maybach. Un guía dedicado acompaña el programa y aporta el contexto sobre la trayectoria, la técnica y la filosofía de cada chocolatero. El vehículo espera con discreción entre cada parada. Las compras se tratan con la privacidad y la discreción que esperan los aficionados exigentes: empaquetado de regalo, transporte a temperatura controlada hasta su hotel y documentación aduanera si un viaje internacional lo requiere.
Dominique Persoone, fundador de The Chocolate Line, creó el "Chocolate Shooter", un dispositivo para inhalar cacao en polvo aromatizado con frambuesa y jengibre, que presentó en una fiesta de cumpleaños de los Rolling Stones. Su Chocolate Experience es un evento multisensorial que trata el chocolate como un medio gastronómico equivalente al vino. FFGR Belgium puede organizar sesiones privadas de Chocolate Experience para grupos de 2 a 8 invitados con 14 días de antelación.
Sí, los programas combinados son los más solicitados. Mañana: circuito del chocolate (Sablon). Tarde: recorrido Art Nouveau (Museo Horta, Casa Wolfers) o circuito de galerías privadas. Noche: cena en Comme Chez Soi o Bon-Bon. FFGR Belgium ofrece además combinaciones con la ruta de la cerveza belga, el barrio diamantario de Amberes y Brujas para itinerarios más largos. Un solo conserje dirige la jornada completa, con todas las reservas.
Reserve su Programa de chocolate
Circuito del Sablon de media jornada, recorrido completo por las 6 casas o taller privado: FFGR Belgium organiza el acceso, el vehículo y las presentaciones de la conserjería.