حيث وُلدت البرالين Invented
برالين بلجيكية، قشرة شوكولاتة بحشوة منكهة، اخترعها جان نيوهاوس عام 1912 في متجره في Galerie de la Reine، أول ممر تجاري مغطى في العالم. كما اخترع البالوتان، علبة الهدايا الصلبة التي أصبحت المعيار العالمي لتغليف الشوكولاتة.
تجمع بروكسل اليوم من صنّاع الشوكولاتة من الطراز العالمي كثافة لا نظير لها في أي مكان آخر. وساحة Grand Sablon، أرقى ساحات بلجيكا، تحتضن أعرق البيوت. وقد نسجت FFGR Belgium مع كل واحد من هؤلاء المعلمين علاقة تفتح بابًا يتعذر على الزائر العادي أن يفتحه بنفسه.
زيارات خاصة إلى المشاغل، وورش لابتكار البرالين حسب الطلب، ودخول إلى كواليس الإنتاج: كلّها قابلة للترتيب. ويتولّى كونسيرج FFGR Belgium كل تفصيل لوجستي كي يمضي برنامجكم دون انقطاع.
Curated أساتذة الشوكولاتة
Pierre Marcolini
أستاذ شوكولاتة وُلد في بروكسل، يجلب الكاكاو من مزارع مفردة في أحد عشر مصدراً مباشرةً. ويقدّم متجره الرئيس في Sablon عروض تذوّق ومجموعات موسمية. ويمكن ترتيب زيارات خاصة للمشغل لجامعي الشوكولاتة الجادّين عبر كونسيرج FFGR Belgium.
Wittamer
أعرق دار للشوكولاتة والحلويات في بلجيكا، وتحمل براءة التوريد الملكي للعائلة المالكة البلجيكية. ويعمل متجرها الرئيس في Sablon منذ عام 1910. وتُقدَّم برالين Wittamer وحلوياتها الموسمية في البلاط الملكي البلجيكي.
Neuhaus
في هذا المكان بالذات ابتكر Jean Neuhaus البرالين عام 1912: في Galerie de la Reine، أول رواق تسوّق مسقوف في العالم. ولا يزال المتجر الأصلي يعمل حتى اليوم. كما ابتكر Neuhaus علبة ballotin (علبة الشوكولاتة) التي صارت متداولة في العالم أجمع.
The Chocolate Line
وُلد في بروج واستقرّ في بروكسل، محلّ Dominique Persoone الطليعي للشوكولاتة، المعروف بتركيباته الجريئة: الويسكي والتبغ، والكولا والليمون، والكاري. وعروضه الخاصة Chocolate Experience أسطورة في أوساط الذوّاقة.
Laurent Gerbaud
صانع شوكولاتة بلجيكي من أصول صينية، تتلمذ على يد Pierre Hermé في باريس. يدخل Gerbaud في برالينه شاياً نادراً وليتشي وتوابل آسيوية. ويقصد مشغله الصغير قرب Bozar جامعو الشوكولاتة والذوّاقة على حدّ سواء.
Mary Chocolatier
تأسّست عام 1919 في Rue Royale، وتحمل Mary لقب المورّد الرسمي للبلاط البلجيكي. وتزوّد الدار الشوكولاتة لحفلات الاستقبال الدبلوماسية والمناسبات الرسمية في القصر. متحفّظة، وكلاسيكية، وبلجيكية حتى العمق.
اختاروا تجربة الشوكولاتة
نصف يوم في Sablon
- Neuhaus (Galerie de la Reine)
- Pierre Marcolini (Place du Grand Sablon)
- Wittamer (Place du Grand Sablon)
- سرد بمرافقة دليل عن تاريخ البرالين ومصادر الكاكاو
الجولة الكاملة للشوكولاتة
- أساتذة الشوكولاتة الستّة جميعاً
- عرض خاص في مشغل Marcolini أو Gerbaud
- سوق Grand Sablon للتحف (السبت / الأحد)
- ملاحظات تذوّق مقارنة بين صنّاع الشوكولاتة يعدّها دليل FFGR
ورشة في مشغل الحرفيّ
- ورشة خاصة مع أستاذ شوكولاتة (ساعتان إلى ثلاث)
- جلسة عملية لصنع البرالين باليد
- تصميم علبة هدايا خاصة
- تنقّل بسيارة Rolls-Royce من فندق بروكسل
مشغل الشوكولاتة في بروج
- بروكسل → بروج بسيارة Rolls-Royce (100 كم، 55 دقيقة)
- مشغل The Chocolate Line في بروج (Dominique Persoone)
- جولة الشوكولاتة في Simon Stevin بقلب بروج التاريخي
- غداء ميشلان في بروج بمطعم De Jonkman أو Zet'Joe
الشوكولاتة البلجيكية دخول خاص
ميدان Place du Grand Sablon هو أرقى أحياء بروكسل: ساحة من القرن السابع عشر كانت في الأصل سوقاً للخيل، وصارت اليوم موطن أرفع تجّار التحف والأروقة الفنية وصنّاع الشوكولاتة في بلجيكا. ولكلٍّ من Pierre Marcolini وWittamer متجر رئيس هنا. وفي السبت والأحد يُقام سوق Sablon للتحف إلى جانب دور الشوكولاتة، فتنشأ تجربة منتقاة لا نظير لها. وتنظّم FFGR Belgium بانتظام زيارات نهاية الأسبوع إلى Sablon تجمع بين التحف والشوكولاتة والطعام الخاص.
نعم. تضمّ شبكة كونسيرج FFGR Belgium صلات مباشرة بالدارين. ويمكن ترتيب زيارات خاصة للمشاغل، تشمل تذوّق الكاكاو بحسب مصادره، وعروضاً لمراحل التصنيع، وابتكار برالين حسب الطلب، بإشعار مسبق من أربعة عشر إلى واحد وعشرين يوماً. وهذه التجارب لا تُحجز للعموم، وتستلزم تعريفاً من النوع الذي يوفّره كونسيرج FFGR Belgium.
ابتُكرت برالين الشوكولاتة عام 1912 على يد Jean Neuhaus في متجره بـ Galerie de la Reine 25-27: أول رواق تسوّق مسقوف في العالم، افتُتح عام 1847. كما ابتكر Neuhaus علبة ballotin (علبة الشوكولاتة الصلبة) عام 1915. ولا يزال المتجر الأصلي يعمل في هذا العنوان حتى اليوم. وتُدرج FFGR Belgium هذا الموقع في جميع برامج الشوكولاتة مع عرض تاريخي لقصّة الابتكار.
تقلّكم FFGR Belgium من فندقكم بسيارة Rolls-Royce أو Maybach. ويرافق البرنامج دليل مخصّص يقدّم خلفية كل صانع شوكولاتة وتقنيته وفلسفته. وتنتظر السيارة بتحفّظ بين محطة وأخرى. وتُعامَل المشتريات بالخصوصية والكتمان اللذين يتوقّعهما جامعو الشوكولاتة الجادّون: تغليف للهدايا، ونقل إلى الفندق بحرارة مضبوطة، ووثائق جمركية إن لزمت للسفر الدولي.
دومينيك بيرسون، مؤسس The Chocolate Line، ابتكر "Chocolate Shooter"، وهو جهاز لاستنشاق مسحوق الكاكاو المنكه بالتوت البري والزنجبيل، وقد عرضه في حفلة عيد ميلاد لأحد أعضاء Rolling Stones. تجربته Chocolate Experience هي فعالية متعددة الحواس تتعامل مع الشوكولاتة كوسيط تذوقي يعادل النبيذ. يمكن لـ FFGR Belgium تنظيم جلسات Chocolate Experience خاصة لمجموعات من 2 إلى 8 ضيوف بإشعار مسبق قبل 14 يوماً.
نعم، والبرامج المركّبة هي الأكثر طلباً. الصباح: جولة الشوكولاتة (Sablon). بعد الظهر: جولة الآرت نوفو (Horta Museum وWolfers House) أو جولة في أروقة خاصة. المساء: عشاء في Comme Chez Soi أو Bon-Bon. وتقدّم FFGR Belgium كذلك برامج مركّبة مع درب الجعة البلجيكية، وحيّ الماس في أنتويرب، وبروج، للزيارات الأطول. ويتولّى كونسيرج واحد إدارة اليوم بكامل حجوزاته.
احجزوا برنامج الشوكولاتة
جولة نصف يوم في Sablon، أو جولة كاملة على الدور الستّ، أو ورشة خاصة في المشغل: ترتّب FFGR Belgium الدخول والسيارة والتعريف عبر الكونسيرج.