Private
Chef
ミシュラン水準のプライベートシェフが、ブリュッセルのご自宅、ホテルのスイート、法人の会場でお料理をお作りします。朝の市場での仕入れ、ソムリエによるペアリング、そして終始行き届いた給仕とともに。
レストランの水準を、あなたの空間で。
ミシュラン水準のシェフの選定
FFGR Belgiumは、ミシュラン星付きの厨房で腕を振るう厳選されたシェフの陣容を擁しています。選定はお料理のご希望（古典フランス料理、現代のヨーロッパ料理、日本料理、中東料理、レヴァント料理など）、食事上のご要件、催しの形式に応じて行います。湾岸地域のお客様には、欧州のネットワーク内よりアラブ料理およびレヴァント料理の専門シェフをご用意できます。
朝の市場での仕入れ
食材はその日の朝、ブリュッセルの専門業者から仕入れます。Place Sainte-Catherineの魚市場、Marché du Midi（土曜）、上質な青果はLa Botte d'Or、シャルキュトリーはMaison Antoine、季節のものはベルギーの職人生産者から直に。既製品で済ませることはいたしません。
ソムリエによるペアリング
4名以上の晩餐では、認定ソムリエをお付けすることができます。お客様のセラーの蔵出し、あるいはご要望に沿って調えた選りすぐりから、一皿ごとにワインを合わせます。シャンパーニュ、ブルゴーニュのグラン・クリュ、ベルギーのクラフトビール、ノンアルコールのペアリングもお選びいただけます。
ホテルスイートでのサービス
FFGR Belgiumはブリュッセルの五つ星ホテルの厨房チームと直接調整し、スイート内でのプライベートシェフの手配を整えます。The Hotel Brussels、Hôtel Amigo、Rocco Forte、Sofitel Le Louise、Radisson Collection Brusselsは、いずれもFFGR Belgiumを通じた事前調整によりプライベートシェフのご予約を受け入れています。
イベントと法人のダイニング
プライベートエクイティ、法律事務所、外交使節団での接遇には、FFGR Belgiumが完全な厨房のブリゲードを派遣し、10名から50名超の催しに対応します。給仕にはテーブルセッティング、正式な皿盛りの給仕またはビュッフェ、そして最後のお客様がお発ちになる前の厨房の完全な清掃が含まれます。
特別な食事療法と医療上の献立
医療目的でご滞在の患者様、宗教上の食の戒律（ハラール、コーシャ）を守るお客様、術後の回復期にあるお客様、いずれにも専用の献立の指針をもってお応えします。FFGR Belgiumはお客様の医療チームや栄養顧問と連絡を取り、適切な献立の条件を定めます。
あらゆる場にあわせて
2〜8名のプライベートディナー
ご自宅またはホテルスイート · 3〜7皿 · 親密に
役員会の晩餐
個室のダイニング · 正式な給仕 · 8〜20名
外交レセプション
大使公邸 · 各国の料理 · 20〜50名
祝いの晩餐
誕生日、記念日、婚約 · 趣向を凝らしたテーマ
ホテルスイートのガラ
ブリュッセルのラグジュアリーホテル · スイートでのお食事 · 4〜12名
長期ご滞在のプログラム
長期ご滞在のお客様に、週単位または日単位のシェフのサービスを
よくあるご質問
FFGR Belgiumはブリュッセルでどのくらい早くプライベートシェフを手配できますか。
通常の夜のお食事（4〜8名）であれば、FFGR Belgiumは24〜48時間前のご連絡でシェフを確定できます。当日のご手配については、対応可能なシェフの控えを常に用意しており、食材の仕入れが間に合う限り、正午までに夜の催しを確定いたします。法人の催し（20名以上）は72時間前が望ましく、繁忙期（EU理事会の週、6月から9月の婚礼の季節）は早めのご予約をお勧めします。
FFGR Belgiumのプライベートシェフのサービスには何が含まれますか。
標準のサービスには次が含まれます。事前の献立のご相談（WhatsAppまたはビデオ通話）、朝のブリュッセルの市場と専門業者での食材の仕入れ、お客様の厨房または会場での一切の仕込み、晩餐のあいだの完全な給仕（盛りつけ、テーブルサービス、お注ぎ足し）、そして給仕終了から30分以内の厨房の清掃と原状回復。追加のご選択として、ソムリエによるワインのペアリング、カクテルの調製、アミューズ・ブーシュと食前のカナッペ、チーズワゴン、デザートのサービスをご用意しています。
ブリュッセルのホテルスイートにプライベートシェフを手配していただけますか。
承ります。FFGR Belgiumはブリュッセルの主要な五つ星ホテルの厨房責任者と取り決めを結んでいます。シェフは調整のうえホテルの厨房設備を用います。スイートに客用の厨房がないホテルでは、本格的な厨房設備を要さない専用の電磁調理機器を使用します。ブリュッセルの主要なラグジュアリーホテルはいずれもこのサービスを受け入れています。
アラブ料理や中東料理のシェフもご用意いただけますか。
ご用意できます。湾岸地域および北アフリカのお客様には、レヴァント、湾岸、モロッコ、エジプトの料理に精通したシェフをお探しします。医療目的でご滞在のお客様や外交関係のお客様から最も多く寄せられるご要望のひとつです。ハラールの食材は、ブリュッセルのMatonge地区およびMolenbeek地区の認証を受けた業者から仕入れます。
ブリュッセルでのプライベートシェフのサービスはいくらですか。
料金はご人数、コースの構成、食材のご指定によって異なります。目安として、2名から4名様の少人数のディナー（3コース）はお問い合わせください。6名から8名様のディナー（ソムリエ付き5コース）はお問い合わせください。20名様の企業向けの催しもお問い合わせください。FFGR Belgium までご連絡いただければ、ご趣旨に沿った詳細なご提案を差し上げます。
プライベートシェフはブリュッセル以外の会場でも対応できますか。
はい。FFGR Belgium のプライベートシェフはベルギー全土に対応いたします。アントワープ、ヘント、ブルージュ、リエージュ、そしてアルデンヌの城館や邸宅での催しにも伺います。シェフが会場までまいります。移動と食材の調達は料金に含まれます。アルデンヌの城館については、地元食材の手配のため 72 時間前のご連絡をお勧めしております。
プライベートダイニングを手配する
ご日程、ご趣旨、ご人数、お料理のご希望をお知らせください。2時間以内にシェフのご提案をご確認いただけます。