プラリネが生まれた場所 Invented
ベルギーのプラリーヌは、風味付けしたフィリングを包んだチョコレートの殻で、1912年にJean Neuhausが世界初の屋根付きショッピングアーケードであるGalerie de la Reineのブティックで発明しました。彼はまた、チョコレート包装の世界的標準となった丈夫なギフトボックス、バロタンも発明しました。
今日のブリュッセルには、他のどこにもない密度で世界屈指のショコラティエが集まっています。ベルギーでもっとも格式の高いグラン・サブロン広場に、名門が軒を連ねます。FFGR Belgium はその一人ひとりの maître と関係を重ねてきました。一般の訪問者では整えられない扉が、そこで開きます。
プライベートなアトリエ訪問、オリジナルのプラリネを作るワークショップ、製造現場の舞台裏への立ち入り、いずれも手配が可能です。FFGR Belgiumのコンシェルジュがすべての段取りを引き受け、プログラムは途切れることなく進みます。
Curated ショコラティエの名匠
Pierre Marcolini
ブリュッセルに生まれた名匠で、11の産地から単一農園のカカオを自ら仕入れます。Sablonの旗艦店ではテイスティングの披露と季節のコレクションが並びます。真摯なコレクターの方には、FFGR Belgiumのコンシェルジュを通じてプライベートなアトリエ訪問を手配できます。
Wittamer
ベルギーで最も格式あるショコラとパティスリーの名家で、ベルギー王室の御用達を拝しています。Sablonの旗艦店は1910年より営みを続けています。Wittamerのプラリネと季節の菓子はベルギー宮廷の卓に供されます。
Neuhaus
1912年、Jean Neuhausはまさにこの場所でプラリネを生み出しました。世界初の屋根付きショッピングアーケード、Galerie de la Reineです。創業時の店は今も営業を続けています。Neuhausはballotin（ショコラの箱）も考案し、いまや世界中で用いられています。
The Chocolate Line
ブルージュに生まれ、ブリュッセルに構えるDominique Persooneの前衛的なショコラトリー。ウイスキーと煙草、コーラとライム、カレーといった挑発的な組み合わせで知られます。彼のプライベートなChocolate Experienceの披露は、美食の世界で語り草となっています。
Laurent Gerbaud
中国にルーツを持つベルギーのショコラティエで、パリでPierre Herméのもとに学びました。Gerbaudは希少な茶、ライチ、アジアの香辛料をプラリネに織り込みます。Bozar近くの小さな工房には、コレクターも食通も等しく足を運びます。
Mary Chocolatier
1919年にRue Royaleで創業したMaryは、ベルギー宮廷御用達の称号を有します。外交レセプションや王宮での国家行事にショコラを納めています。控えめで、古典的で、深くベルギー的です。
お選びください ショコラの体験
Sablon半日
- Neuhaus（Galerie de la Reine）
- Pierre Marcolini（Place du Grand Sablon）
- Wittamer（Place du Grand Sablon）
- プラリネの歴史とカカオの産地についてのガイドの語り
ショコラ完全巡礼
- 六人の名匠すべて
- MarcoliniまたはGerbaudのアトリエでのプライベートな披露
- Grand Sablonの骨董市（土曜／日曜）
- FFGRのガイドによる各ショコラティエの比較テイスティングノート
職人のアトリエでのワークショップ
- 名匠によるプライベートワークショップ（2〜3時間）
- 自らの手でプラリネを作る時間
- オリジナルのギフトボックス作り
- ブリュッセルのホテルからのRolls-Royceでの送迎
ブルージュのショコラ・アトリエ
- ブリュッセル → ブルージュ、Rolls-Royceにて（100km、55分）
- ブルージュのThe Chocolate Lineアトリエ（Dominique Persoone）
- ブルージュ歴史地区のSimon Stevinショコラ巡り
- De JonkmanまたはZet'Joeでのブルージュのミシュランの昼食
ベルギーのショコラ プライベートな入場
Place du Grand Sablonはブリュッセルで最も格式ある一角です。17世紀の広場で、もとは馬市でした。いまはベルギー随一の古美術商、画廊、ショコラティエが集います。Pierre MarcoliniとWittamerはいずれもここに旗艦店を構えています。土曜と日曜には、ショコラの店々と並んでSablonの骨董市が立ち、他に類のない選び抜かれた体験が生まれます。FFGR Belgiumは、骨董とショコラとプライベートな食事を組み合わせた週末のSablon訪問を日常的に組み立てています。
承ります。FFGR Belgiumのコンシェルジュ網は両メゾンに直接のつながりを持っています。カカオの産地ごとのテイスティング、製造工程の実演、オリジナルのプラリネ作りを含むプライベートなアトリエ訪問は、14〜21日前のご連絡で手配できます。これらは一般に予約できるものではなく、FFGR Belgiumのコンシェルジュによる紹介があってはじめて叶います。
ショコラのプラリネは1912年、Jean NeuhausがGalerie de la Reine 25-27の店で生み出しました。1847年に開かれた、世界初の屋根付きショッピングアーケードです。Neuhausは1915年にballotin（硬質のショコラの箱）も考案しました。創業時の店は今もこの住所で営業を続けています。FFGR Belgiumはすべてのショコラのプログラムにこの場所を組み込み、その発明の歴史をご紹介します。
FFGR BelgiumはRolls-RoyceまたはMaybachでホテルまでお迎えにあがります。専任のガイドが同行し、各ショコラティエの来歴、技法、哲学をお伝えします。車両は各所の合間に人目を避けて待機します。お買い上げの品は、真摯なコレクターが求める慎み深さをもって扱われます。贈答用の包装、温度管理のうえでのホテルへの搬送、そして海外へお持ち帰りの際には通関書類も整えます。
The Chocolate Lineの創設者Dominique Persooneは、ラズベリーと生姜風味のココアパウダーを吸引する装置「Chocolate Shooter」を考案し、Rolling Stonesの誕生日パーティーで披露しました。彼のChocolate Experienceは、チョコレートをワインに匹敵するガストロノミーの媒体として扱う多感覚イベントです。FFGR Belgiumでは、14日前までのご連絡で、2名から8名のグループ向けにプライベートなChocolate Experienceセッションを手配いたします。
可能です。組み合わせのプログラムが最も好まれています。午前はショコラ巡り（Sablon）。午後はアール・ヌーヴォーの巡り（Horta Museum、Wolfers House）、あるいはプライベートなギャラリー巡り。夕刻はComme Chez SoiまたはBon-Bonでの晩餐。FFGR Belgiumは、ベルギービールの道、アントワープのダイヤモンド地区、ブルージュと組み合わせた、より長い日程のプログラムもご用意しています。一日のすべての予約を、ひとりのコンシェルジュが取りまとめます。
ご予約ください ショコラのプログラム
半日のSablon巡り、六つのメゾンを巡る完全版、あるいはプライベートなアトリエでのワークショップ。FFGR Belgiumが入場、車両、コンシェルジュによるご紹介を手配します。