Dove è nata la praline Invented
La pralina belga, un guscio di cioccolato con ripieno aromatizzato, fu inventata nel 1912 da Jean Neuhaus nella sua boutique della Galerie de la Reine, la prima galleria commerciale coperta del mondo. Egli inventò anche il ballotin, il cofanetto rigido che divenne lo standard mondiale per il confezionamento del cioccolato.
Bruxelles riunisce oggi una densità di cioccolatieri di primissimo ordine che non si trova altrove. La place du Grand Sablon, la più prestigiosa del Belgio, ospita le case più belle. FFGR Belgium ha stretto con ciascuno di questi maestri un rapporto che apre un accesso fuori dalla portata di un visitatore comune.
Visite private agli atelier, laboratori di creazione di praline su misura e accesso dietro le quinte della produzione: tutto può essere organizzato. Il concierge FFGR Belgium gestisce ogni dettaglio logistico perché il vostro programma si svolga senza interruzioni.
Curated Maîtres chocolatiers
Pierre Marcolini
Maître chocolatier nato a Bruxelles, seleziona cacao di singola piantagione direttamente in 11 origini. La sua boutique di riferimento al Sablon propone presentazioni di degustazione e collezioni stagionali. Per gli appassionati più esigenti, il concierge FFGR Belgium può organizzare visite private all'atelier.
Wittamer
La più prestigiosa maison belga di cioccolato e pasticceria, fornitrice brevettata della famiglia reale del Belgio. La boutique storica del Sablon è attiva dal 1910. Le praline e i dolci di stagione di Wittamer vengono serviti alla Corte reale belga.
Neuhaus
Jean Neuhaus inventò la praline nel 1912 proprio in questo luogo: la Galerie de la Reine, la prima galleria commerciale coperta al mondo. La boutique originale è tuttora in attività. A Neuhaus si deve anche il ballotin, la scatola di cioccolatini oggi diffusa in tutto il mondo.
The Chocolate Line
Nata a Bruges e approdata a Bruxelles, la maison d'avanguardia di Dominique Persoone è nota per accostamenti provocatori: whisky e tabacco, cola e lime, curry. Le sue Chocolate Experience private sono leggendarie negli ambienti gastronomici.
Laurent Gerbaud
Cioccolatiere belga di origini cinesi, formatosi a Parigi presso Pierre Hermé. Gerbaud inserisce nelle sue praline tè rari, litchi e spezie asiatiche. Il suo piccolo laboratorio vicino al Bozar è frequentato da collezionisti e gastronomi.
Mary Chocolatier
Fondata nel 1919 in Rue Royale, Mary detiene il titolo di fornitore ufficiale della Corte belga. La maison fornisce il cioccolato dei ricevimenti diplomatici e degli eventi di Stato al Palazzo. Discreta, classica, profondamente belga.
Scegliete la vostra Esperienza del cioccolato
Mezza giornata al Sablon
- Neuhaus (Galerie de la Reine)
- Pierre Marcolini (Place du Grand Sablon)
- Wittamer (Place du Grand Sablon)
- Racconto guidato sulla storia della praline e sulle origini del cacao
Circuito completo del cioccolato
- Tutti e 6 i maîtres chocolatiers
- Presentazione privata in atelier da Marcolini o Gerbaud
- Mercato dell'antiquariato del Grand Sablon (sabato/domenica)
- Note di degustazione comparata dei cioccolatieri, a cura della guida FFGR
Laboratorio nell'atelier artigiano
- Laboratorio privato con un maître chocolatier (2-3 ore)
- Sessione pratica di creazione di praline
- Creazione di una confezione regalo su misura
- Trasporto in Rolls-Royce dall'hotel di Bruxelles
Atelier del cioccolato a Bruges
- Bruxelles → Bruges in Rolls-Royce (100 km, 55 min)
- Atelier The Chocolate Line a Bruges (Dominique Persoone)
- Circuito del cioccolato di Simon Stevin nel centro storico di Bruges
- Pranzo stellato a Bruges da De Jonkman o Zet'Joe
Cioccolato belga Accesso privato
La Place du Grand Sablon è il quartiere più prestigioso di Bruxelles: una piazza del XVII secolo, in origine mercato dei cavalli, oggi sede dei migliori antiquari, gallerie d'arte e cioccolatieri del Belgio. Pierre Marcolini e Wittamer vi hanno entrambi la boutique di riferimento. Il sabato e la domenica il mercato dell'antiquariato del Sablon si tiene accanto alle maison del cioccolato, per un'esperienza senza pari. FFGR Belgium programma abitualmente visite al Sablon nel fine settimana, tra antiquariato, cioccolato e tavola privata.
Sì. La rete di concierge FFGR Belgium dispone di contatti diretti in entrambe le maison. Le visite private agli atelier, con degustazioni per origine del cacao, dimostrazioni del processo produttivo e creazione di praline su misura, si organizzano con 14-21 giorni di preavviso. Queste esperienze non sono prenotabili dal pubblico e richiedono il tipo di presentazione che il concierge FFGR Belgium è in grado di offrire.
La praline di cioccolato fu inventata nel 1912 da Jean Neuhaus nella sua boutique alla Galerie de la Reine 25-27, la prima galleria commerciale coperta al mondo, inaugurata nel 1847. Nel 1915 Neuhaus inventò anche il ballotin, la scatola rigida per cioccolatini. La boutique originale è ancora attiva a questo indirizzo. FFGR Belgium include questo luogo in tutti i programmi dedicati al cioccolato, con una presentazione storica dell'invenzione.
FFGR Belgium vi accoglie in hotel con una Rolls-Royce o una Maybach. Una guida dedicata accompagna il programma e illustra il percorso, la tecnica e la filosofia di ciascun cioccolatiere. Tra una tappa e l'altra la vettura attende con discrezione. Gli acquisti sono gestiti con la riservatezza attesa dai collezionisti più esigenti: confezione regalo, trasporto a temperatura controllata fino in hotel e documenti doganali se necessari per un viaggio internazionale.
Dominique Persoone, fondatore di The Chocolate Line, ha creato il "Chocolate Shooter", un dispositivo per inalare cacao in polvere aromatizzato al lampone e allo zenzero, che ha presentato a una festa di compleanno dei Rolling Stones. La sua Chocolate Experience è un evento multisensoriale che tratta il cioccolato come un medium gastronomico equivalente al vino. FFGR Belgium può organizzare sessioni private di Chocolate Experience per gruppi da 2 a 8 ospiti con un preavviso di 14 giorni.
Sì, i programmi combinati sono i più richiesti. Mattina: circuito del cioccolato (Sablon). Pomeriggio: tour Art Nouveau (Museo Horta, Casa Wolfers) o circuito di gallerie private. Sera: cena da Comme Chez Soi o Bon-Bon. FFGR Belgium propone inoltre combinazioni con la via della birra belga, il quartiere dei diamanti di Anversa e Bruges per itinerari più lunghi. Un solo concierge gestisce l'intera giornata e tutte le prenotazioni.
Prenotate il vostro Programma cioccolato
Circuito di mezza giornata al Sablon, tour completo delle 6 maison o laboratorio privato in atelier: FFGR Belgium organizza gli accessi, la vettura e le presentazioni del concierge.