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Chef
미쉐린 수준의 프라이빗 셰프가 브뤼셀의 저택, 호텔 스위트, 기업 행사장에서 요리합니다. 아침 시장에서의 식재료 조달, 소믈리에의 페어링, 그리고 처음부터 끝까지 세심한 서비스와 함께.
레스토랑의 수준을, 당신의 공간에서.
미쉐린 수준의 셰프 선정
FFGR Belgium은 미쉐린 레스토랑 수준에서 일하는 검증된 셰프진을 갖추고 있습니다. 선정은 선호하는 요리(고전 프랑스, 현대 유럽, 일식, 중동, 레반트 등), 식이 요건, 행사 형식에 따라 이루어집니다. 걸프 지역 고객을 위해서는 유럽 네트워크 안에서 아랍 및 레반트 요리 전문 셰프를 모실 수 있습니다.
아침 시장에서의 조달
식재료는 당일 아침 브뤼셀의 전문 공급처에서 조달합니다. Place Sainte-Catherine 어시장, Marché du Midi(토요일), 최상급 청과는 La Botte d'Or, 샤퀴트리는 Maison Antoine, 제철 재료는 벨기에 장인 생산자에게서 직접. 미리 포장된 제품으로 대신하는 일은 없습니다.
소믈리에 페어링
4인 이상의 만찬에는 FFGR Belgium이 공인 소믈리에를 동석시킬 수 있습니다. 고객의 셀러에서, 또는 요청에 따라 별도로 갖춘 선별 목록에서 코스마다 와인을 맞춥니다. 샴페인, 부르고뉴 그랑 크뤼, 벨기에 크래프트 맥주 페어링, 무알코올 페어링 모두 선택 가능합니다.
호텔 스위트 서비스
FFGR Belgium은 브뤼셀 5성 호텔의 주방 팀과 직접 협의하여 스위트 내 프라이빗 셰프를 준비합니다. The Hotel Brussels, Hôtel Amigo, Rocco Forte, Sofitel Le Louise, Radisson Collection Brussels 모두 FFGR Belgium을 통한 사전 조율로 프라이빗 셰프 예약을 받습니다.
행사와 기업 다이닝
사모펀드, 로펌, 외교 공관의 비즈니스 접대를 위해 FFGR Belgium은 완전한 주방 브리게이드를 파견하여 10인부터 50인 이상의 행사를 담당합니다. 서비스에는 테이블 세팅, 정식 플레이팅 서비스 또는 뷔페, 그리고 마지막 손님이 자리를 뜨기 전 주방을 완전히 정리하는 일까지 포함됩니다.
특수 식이와 의료 메뉴
의료 목적으로 체류하는 환자, 종교적 식사 계율(할랄, 코셔)을 지키는 고객, 수술 후 회복 중인 고객 모두 전용 메뉴 지침에 따라 모실 수 있습니다. FFGR Belgium은 고객의 의료진 또는 영양 자문과 연락하여 적절한 메뉴 기준을 정합니다.
모든 자리에 맞추어
2~8인 프라이빗 만찬
저택 또는 호텔 스위트 · 3~7코스 · 친밀하게
이사회 만찬
프라이빗 다이닝 룸 · 정식 서비스 · 8~20인
외교 리셉션
대사관저 · 자국 요리 · 20~50인
기념 만찬
생일, 기념일, 약혼 · 정선된 테마
호텔 스위트 갈라
브뤼셀 럭셔리 호텔 · 스위트 다이닝 · 4~12인
장기 체류 프로그램
장기 체류 고객을 위한 주 단위 또는 일 단위 셰프 서비스
자주 묻는 질문
FFGR Belgium은 브뤼셀에서 프라이빗 셰프를 얼마나 빨리 마련할 수 있습니까?
일반적인 저녁 만찬(4~8인)이라면 FFGR Belgium은 24~48시간 전 통보로 셰프를 확정할 수 있습니다. 당일 준비의 경우 대기 가능한 셰프 명단을 상시 유지하고 있어, 식재료 조달이 가능하다면 정오까지 그날 저녁 일정을 확정합니다. 기업 행사(20인 이상)는 72시간 전 통보를 권합니다. 성수기(EU 이사회 주간, 6월부터 9월까지의 결혼 시즌)에는 미리 예약하시는 편이 좋습니다.
FFGR Belgium의 프라이빗 셰프 서비스에는 무엇이 포함됩니까?
기본 서비스에는 다음이 포함됩니다. 행사 전 메뉴 상담(WhatsApp 또는 화상 통화), 아침에 브뤼셀 시장과 전문 공급처에서의 식재료 조달, 고객의 주방 또는 행사장에서의 전 과정 준비, 만찬 내내 이어지는 완전한 서비스(플레이팅, 테이블 서비스, 리필), 그리고 서비스 종료 후 30분 이내의 주방 청소와 원상 복구. 선택 사항으로는 소믈리에 와인 페어링, 칵테일 조주, 아뮈즈부슈와 식전 카나페, 치즈 카트, 디저트 서비스가 있습니다.
브뤼셀의 호텔 스위트에 프라이빗 셰프를 마련해 주실 수 있습니까?
가능합니다. FFGR Belgium은 브뤼셀 주요 5성 호텔의 주방 책임자들과 이미 협약을 맺고 있습니다. 셰프는 조율된 절차에 따라 호텔 주방 설비를 사용합니다. 스위트에 투숙객용 주방이 없는 호텔에서는 완전한 주방 시설 없이도 작동하는 전문 인덕션 장비를 씁니다. 브뤼셀의 주요 럭셔리 호텔은 모두 이 서비스를 받아들이고 있습니다.
아랍 요리나 중동 셰프도 제공하십니까?
제공합니다. 걸프 지역과 북아프리카 고객을 위해 FFGR Belgium은 레반트, 걸프, 모로코, 이집트 요리에 정통한 셰프를 섭외합니다. 이는 의료 목적 체류 고객과 외교 고객이 가장 자주 요청하시는 전문 분야 가운데 하나입니다. 할랄 식재료는 브뤼셀 Matonge와 Molenbeek 지구의 인증 공급처에서 조달합니다.
브뤼셀의 프라이빗 셰프 서비스 비용은 어떻게 됩니까?
가격은 인원, 코스 구성, 식재료 사양에 따라 달라집니다. 참고로 2~4인의 프라이빗 디너(3코스)는 문의 바랍니다. 6~8인 디너(소믈리에 동반 5코스)는 문의 바랍니다. 20인 규모의 기업 행사도 문의 바랍니다. FFGR Belgium으로 연락 주시면 행사에 맞춘 상세 제안을 안내해 드립니다.
프라이빗 셰프가 브뤼셀 밖의 장소에서도 서비스할 수 있습니까?
가능합니다. FFGR Belgium의 프라이빗 셰프 서비스는 벨기에 전역에서 운영됩니다. 안트베르펜, 헨트, 브뤼허, 리에주, 그리고 아르덴 지방의 샤토와 저택 행사까지 포함합니다. 셰프가 현장으로 이동하며, 이동과 식재료 수급은 서비스 요금에 포함됩니다. 아르덴의 샤토 행사는 현지 식재료 수급 조율을 위해 72시간 전 통보를 권해 드립니다.
프라이빗 다이닝을 준비하십시오
날짜, 자리의 성격, 인원, 선호하는 요리를 알려주십시오. 2시간 이내에 셰프 제안을 확정해 드립니다.